岐阜県中津川市駒場の和菓子専門店

生クリームとクリームチーズを混ぜ合わせたクリームの中にレモンソースを入れて 白あんと一緒にふわふわなおもちで包みました。

彩のお菓子で季節を感じて欲しいという想いから 季節によって生地や餡を変えて『彩の季』は作られております。 彩の季(レモン)はしっとりとしたクッキー生地の中にレモンピューレとバターを使用した餡が入ったお饅頭です。

生地は白あん・米粉・レモンピューレ等を加えて蒸しあげております。 生クリーム・クリームチーズ・レモンピューレを混ぜ合わせたくをもっちりしっとりした生地で巻き上げました。 初夏にぴったりな爽やかな和ろーるです。

希少な白小豆を使用し、皮にお茶の粉を混ぜ合わせて焼き上げました。 お茶のほのかな苦味と香りが甘さ控えめの白小豆の餡ととてもよく合います。